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腐竹的做法有很多，怎么做腐竹最健康营养？
锅中放入大约40度左右的温水，手放进温水中，不觉得很烫的那种程度，之后，放入小半勺的食盐，搅拌均匀；准备食材，腐竹适量（腐竹提前一小时用冷水泡软），香菜 2颗 / 小葱 2颗 / 蒜头 5瓣 / 胡萝卜 半个 / 红油辣椒 / 盐 / 糖 / 花椒粉 / 香油 / 香醋 / 生抽，胡萝卜切丝，腐竹撕小块，蒜拍碎切碎。
加入2勺生抽，2勺香醋，1小勺盐，半勺白糖，半勺鸡精，半勺香油，2勺辣椒油，拌匀。辣椒油是我自己做的，香辣可口，洗干净锅，烧干，倒入油烧烫，放入蒜头煸香，将腐竹、木耳、兰豆、青椒、西芹、红萝卜倒入炒制，加入适量的清水煮，盖上盖子。
泡发之后等到红烧肉快炖烂的时候放进去。只不过泡水的腐竹要比炸锅的腐竹放的时间晚一点，没有炸过的腐竹可以烧的时间长。但是无论哪种做法，腐竹吃入了肉的味道，比肉还好吃。食之清香爽口。西芹与腐竹搭配制作凉菜，口感清爽，同时能降压保健，多吃有利于健康，西芹腐竹做法也有好几种，我今天做了个改良版的西芹腐竹，给里面加了花生米。
以及料酒、食盐等调料烹饪制作而成。腐竹烧鱼头的汤汁鲜香，鱼头肉质也特别的滑嫩，腐竹在吸收汤汁之后吃起来汁水饱满，味道软嫩爽口，是一道特别适合在家制作的美味菜肴。腐竹也不用提前浸泡，先平底锅加一点油烧热，把腐竹小火煎至金黄的程度，然后捞出来放在热水里再浸泡大约10多分钟，泡到内部没有硬芯就捞出沥水；泡好的腐竹下入锅里，加盐再炖30分钟，收汁出锅。腐竹干燥程度不同，注意浸泡时间，一定要泡软、泡透方可食用。
家庭版烧腐竹怎么做好吃又简单，做法图解
主料
腐竹 ：500
辅料
红辣椒 ：适量
青椒 ：适量
食用油 ：适量
鸡精 ：适量
酱油 ：适量
淀粉 ：适量
花椒 ：适量
食盐 ：适量
蒜薹 ：适量
具体步骤
第一步
1.腐竹提前用温水泡发好备用。
第二步
2.青椒和蒜薹一份洗净备用。
第三步
3.将泡发好的腐竹斩段备用。
第四步
4.放入淀粉和食盐。
第五步
5.搅拌均匀腌制一会。
第六步
6.青椒和蒜薹切段备用。
第七步
7.炒锅放宽油，烧热。
第八步
8.下入腌制的腐竹炸。
第九步
9.炸至腐竹外皮酥脆，沥油捞出备用。
第十步
10.炒锅留底油，下入花椒炸香。
第十一步
11.花椒出香味后，放入干红辣椒炸香。
第十二步
12.将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。
第十三步
13.下入炸好的腐竹，加入食盐和酱油翻炒均匀。
第十四步
14.少许点一点清水或者高汤，煮一下入味，加入鸡精调味出锅即可食用。
如何做腐竹
腐竹，提起它，我想大家一定是非常熟悉了吧。我们都知道它最常出现在凉菜种类中，我们常把它称之为“豆皮”，而且大多数人都很喜欢吃它。尤其是很多男性喝酒时的搭档。其实腐竹不仅可以凉拌，还有很多其它的做法，而且都是味道很好的美食。但是有很多人并不了解，那么腐竹应该怎么弄?
鲜蘑腐竹
【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，
鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，
切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，
投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
卤腐竹
原料：干腐竹，葱姜蒜，干红椒
调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉
做法：1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都
行。
2.葱姜蒜切末
3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕
嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘
补充：我放生抽多了就没有放盐。
红烧腐竹
原料腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。
制作(1)用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用;木耳水发后洗去杂质，掰成小朵;胡萝卜切成斜片，葱姜切小片。
(2)炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。特点色泽棕红，咸鲜微甜。
虾子烧腐竹
做法:1.将腐竹用开水泡20分钟,挤干水分切成段;
2.将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,...坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟左右，收汤即可!
腐竹木耳
主料：水发腐竹、水发木耳
辅料：葱花、姜丝、蒜片
调料：酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油
操作：
1、将腐竹切成片，木耳洗净，切成小片;
2、锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐
焖腐竹的做法
鲜蘑腐竹
原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。
做法：
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。
3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
腐竹木耳煲
主料：腐竹 200克，水发木耳 50克，胡萝卜 50克
辅料：盐、蘑菇精、素高汤、麻油、芝麻
做法：
1、准备好腐竹、木耳、胡萝卜。
2、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段。
3、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。
4、锅中加入适量的油。
5、下入泡发的腐竹煸炒。
6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。
7、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。
8、加入盐 蘑菇精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。
9、撒上芝麻，淋入麻油。
10、搅拌均匀即可。
油泼腐竹
主料：腐竹 、黄瓜
辅料：干辣椒、熟黑芝麻
做法：
1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。
2、洒上黑芝麻拌匀。
3、把拌好的腐竹盛盘。
4、干辣椒切成小圈。
5、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火。
6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。
卤腐竹
原料：干腐竹，姜，干红椒 调料：盐，糖，生抽，十三香，花椒粉
做法：
1、干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。
2、姜切末。
3、锅内放油，干红椒炝锅，再放姜末炒出香味。
4、放腐竹翻炒两下，生抽十三香糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了装盘。
炝锅腐竹
食材：腐竹100g、淀粉30g、麻椒1把、黄豆芽200g、普通面粉20g、西红柿1个。
做法：
1. 腐竹提前泡发，切段。
2. 豆芽用开水焯一下，捞出过凉水，然后铺在盆底。
3.面粉放进腐竹里，抓匀，尽量裹在每一片腐竹上。
4.锅里热油，放进腐竹炸成金黄色。
5. 捞出沥干油放在豆芽上。
6. 另起锅，放底油炝炒西红柿，放适量的盐和酱油，加水煮开，水量根据容器大小，要没过豆芽的量就好。
7.再起锅放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，倒在腐竹上。
红烧腐竹
腐竹家庭做法
凉拌腐竹
需要提前准备的材料：腐竹5片，辣椒油4勺，蒜适量，小米椒3个，盐2勺，白糖2勺，生抽3勺，陈醋3勺，香菜适量。做法：我们把腐竹用刀子切断，把腐竹洗干净，接着我们用自来水浸泡一个小时左右。用锅把水烧开，再把腐竹放进去，等待水再次烧开的时候就可以捞出来了，接着准备冰水过凉一下。然后我们就可以把腐竹、辣椒油、小米椒、蒜、盐、白糖、生抽、陈醋、香菜这些配料都放到一个盆中，用筷子搅拌一下，放冰箱冷藏半个小时左右就可以开吃了。
腐竹辣条
由于小编的闺蜜特别喜欢吃辣条，而小编呢，又是一个崇尚健康的人，所以从小编把家里的腐竹做成了辣条，经过好几次的尝试，小编发现了一个最好吃的做法，现在就动手跟着小编一起做吧！
需要提前准备的材料：腐竹5片，香叶少许，花椒适量，辣椒粉3勺，盐1勺，糖2勺，鸡精1勺，蒜3瓣，姜3片。做法：把腐竹用温水泡开，把泡好的腐竹放到锅里炸，炸到金黄的时候就把腐竹捞出来，放入到碗中。接下来我们准备花椒，香叶等香料放到一个小碗里面；把蒜、姜切成碎丁也放到一个小碗里面，加入1勺盐、3勺辣椒、2勺糖、1勺鸡精备用，开火把锅烧红放油，先把香料倒进去锅里面炒香，之后把姜、蒜也炒香，然后就可以放一点调料粉，最后呢我们可以加入少量水，水开后放入炸好的腐竹，中火收汁就可以了，小编的闺蜜说小编做的辣条带有卫龙的味道嘻嘻！
腐竹焖鸡
本来小编想跟大家分享腐竹肉片的，但这猪肉价格涨得实在太厉害了，只好转战鸡肉了，那么接下来就是腐竹焖鸡教程啦！（当然家里有条件的也可以做腐竹肉片，只需要把瘦肉切片，替换鸡肉就可以了呢！）
需要提前准备的材料：鸡肉500克，腐竹100克，蘑菇5个，姜1块，葱1根，线椒2个，小米辣1个，生粉1勺，盐，油，生抽适量。做法：把鸡剁成小块，然后放一勺生粉，一点盐油，一起搅拌均匀，腌制大概10分钟这样。把姜，葱切好。青椒、红椒斜刀切圈备用。香菇和腐竹要提前一小时用温水泡发好。香菇洗干净，把水分晾干。把切好的腐竹，热锅下油。把姜、葱炒香、香菇和腐竹一起翻炒，再加一点生抽和蚝油，翻炒，再加点水，盖上盖子，中火焖八分钟。最后把青红椒圈加进去，大火收汁，把葱叶加进去再翻炒一下就可以吃啦！
我的世界 腐竹是什么意思？
腐竹】这个名词是什么意思？顾名思义，是【服主】的谐音！服主是做什么的？服主首先简单的翻译是服务器的主人！服主一般被分为两种类型，第一，商业服主，其意义是专门开服务器的目的是为了赚钱，没有别的次要意思！一般在服务器的言行举止很容易让别人看出是对玩家有多坑！第二，娱乐性服主，其主要目的是让更多喜欢mc游戏的玩家加入到服务器体验到愉快的乐趣，服务器内次要内容需要收费，比如开通vip，这种服主相对性较少，主要原因自己内心不成熟，无法理解关于经济方面的利于弊！然而开启一个服务器并不是特别容易，一个服主需要做到很多，管理好服务器，维持玩家公平，改写插件mod，权限分配，指令基本上都能倒背如流，防止熊孩子的入侵！赞助商，也就是指的共同为服务器用money一直维持下去的人！它能减轻服主经济方面的一些压力，然后通过赞助能获得到服务器的vip体验权限！一个服务器的发展也离不开赞助商！现在的赞助商一般分为年龄为13-16岁年龄的小朋友，极少有超过18岁的赞助商！然而这也就刚好体现了赞助商的不成熟的问题，往往是赞助方面的问题能导致服务器的兴衰，网络无限大，很多赞助商会因为不理解服主开服的原因，由于服主因为某些事情没有做到位后将服务器给炸了！最后则一走了之！作为一个服主如果真正想体会到服主的真实意义，而你不去逃避玩家的问题，能勇敢的站出来，那么你会遇到以下的问题：1.碰到玩家吐槽自己服务器多坏！2.遭到玩家在群里刷屏的危险！3.在服务器熊孩子使用各种方式破解你服务器的bug！4.稍微对一个玩家没在意，那么贴吧见！爆吧者陆续增加！这也体现了中国一些孩子的家庭教育和素质！5.遭到玩家的欺骗！很简单的例子，一个玩家在qq中私聊你说明天赞助你，叫你先给他权限，然而到了明天他根本没有回你，可这个时候你肯定会记住这个事情，然后你会去催他，叫他赞助你，然而他回答的是：明天吧！今天有些事情去了，没有拿到钱！然后过了很久，拖了很久，然而你再去找他的时候，他已经把你删了！回头看看服务器，早就被毁了！很多服主遭到过这种事情后都会唉声叹气，然后吐槽说到：我TM这是为什么？我开个服务器惹到谁了？自己活着都从来没受到过这么大的欺骗！这么多人对我的辱骂！可是，谁能理解呢？可能这些事情，只有服主的朋友才会安慰他，开什么服务器？管这管那？又赚不到钱又找不到妹纸又不能让你吃！你哪来那么多时间去管这管那？ 我听进去了！不过我只是笑了笑，然后继续去管理自己的服务器！我说句实话，我开服务器确实是认识到了很多的朋友，不开下去的话，你怎么能舍得？服务器还有7天就是一周年了，我回味过去以前，我还在别的服务器游玩！随随便便就是一年了！你怎么能舍得放弃？你还有那么多朋友，他们都在服务器里定居，还有一直在支持着你开下去的玩家，你能说放弃就放弃吗？这些话的目的是什么？这是为了告诉你们玩家，服主永远会比你们想像中的还要辛苦，他不会是开着服务器就走人算了，他在梦中会梦到和你们一起的场景，他在梦里会担心服务器会不会遭到袭击！请你们尊重服主的劳动成果！他不会讨厌任何一个玩家，他每个小孩子都很喜欢，他很希望让孩子得到快乐！家有家规，服有服规！原则问题是第一，原则被破坏，那么你会让服主失望，那么抱歉，你不可能会在任何一个服务器呆很久